隆回：传统手工产品受青睐

正在烧火的陈四金扳着手指头算起细账来，每百斤红薯可加工红薯粉湿粉30斤左右，产干粉20斤，可生产出干红薯粉丝20斤左右，每斤红薯粉丝16元至17元，每百斤红薯产做可达320元至340元,如果只卖红薯每百斤才50元。

他说去年产了六七百斤粉丝，卖了一万多元；今年，因天气原因，红薯略有减产，只能产四五百斤红薯粉丝，产值也有六七千元左右。

红薯粉丝手工加工流程多，一般是四五户凑集到一起抱团加工。首先把红薯挖回来，洗干净，至少要洗六七遍才能把红薯洗干部；然后把红薯到加工店磨成粉；到水井边用纱布过滤，至少要过滤10遍以上，且必须用井水过滤；否则红薯粉不白，加工粉丝时粉丝长结疤；一般是冬天洗薯洗粉，冬天水特别冷，有时感觉是冷到骨子里似的；加工完粉后，晒粉，把红薯粉晒干。

加工粉丝至少要七八个人以上，一般是三四户人一起加工，这样才可以相互帮忙。先在坪里打一个大灶，架上一个大锅，还要准备盆、竹杆等很多工具。准备就绪后，请师傅来加工。两个人和粉，一个人烧火，一个人捞粉，两人晒粉，一个人整理粉丝。烧火也是一门技术活，火势要根据粉丝情况而定，火太猛不行，火烧得不旺也不行，都会影响粉丝质量。

加工粉丝是个体力活，用一手拿着加工粉丝的工具，另一只手拿一块毛巾用力敲打。红薯粉的粗细根据拿粉瓢的高度而定，拿得越高，粉丝越细，拿得越低，粉丝越粗。一天下来，腰酸背痛，双手又麻又疼。

师傅谭绍清，今年60岁，加工粉丝20多年了，技术最好，每天可加工五六斤粉丝，每斤加工费1.5元，每天可赚八九百元，每年仅加工红薯粉丝可赚二三万元。但太辛苫，没人愿意学。谭绍清说，昨天加工了500多斤，今天可加工600斤，明天准备休息一天。

种红薯效益很可观，不比水稻差，还容易管理一些。鸭田村四组谭四清说。薯加工成粉后，红薯粉价格很好，用红薯粉可做很多套菜。加工成粉丝后，价值更高。谭四清建议农村多发展红薯产业，把红薯粉丝做成一个大产业，是农村脱贫致富的首选产业。